為了延長(zhǎng)食品的保質(zhì)期，食品生產(chǎn)企業(yè)一般采用添加抗氧化劑的方式來(lái)延緩食品的老化速度。然而長(zhǎng)期大量攝入抗氧化劑會(huì)對(duì)人體造成一定的危害，因此食品中的抗氧化劑檢測(cè)尤其重要，中科檢測(cè)開(kāi)展食品抗氧化劑檢測(cè)服務(wù)，具備CMA、CNAS資質(zhì)認(rèn)證。

一、高效液相色譜法：
油脂樣品經(jīng)有機(jī)溶劑溶解后，使用凝膠滲透色譜(GPC)凈化；固體類食品樣品用正己烷溶解，用乙腈提取，固相萃取柱凈化。高效液相色譜法測(cè)定，外標(biāo)法定量。
二、液相色譜串聯(lián)質(zhì)譜法：
油脂樣品經(jīng)有機(jī)溶劑溶解后，使用凝膠滲透色譜(GPC)凈化；固體類食品樣品用正己烷溶解，用乙腈提取，固相萃取柱凈化。液相色譜串聯(lián)質(zhì)譜聯(lián)用儀測(cè)定，外標(biāo)法定量。
三、氣相色譜-質(zhì)譜法：
油脂樣品經(jīng)有機(jī)溶劑溶解后，使用凝膠滲透色譜(GPC）凈化；固體類食品樣品用正己烷溶解，用乙腈提取，固相萃取柱凈化。氣相色譜-質(zhì)譜聯(lián)用儀測(cè)定，外標(biāo)法定量。
四、氣相色譜法
樣品中的抗氧化劑用有機(jī)溶劑提取、凝膠滲透色譜（GPC)凈化后，用氣相色譜氫火焰離子化檢測(cè)器檢測(cè)，采用保留時(shí)間定性，外標(biāo)法定量。
五、比色法：
試樣經(jīng)石油醚溶解，用乙酸銨水溶液提取后，沒(méi)食子酸丙酯(PG)與亞鐵酒石酸鹽起顏色反應(yīng)，在波長(zhǎng)540nm處測(cè)定吸光度，與標(biāo)準(zhǔn)比較定量。

GB 5009.32-2016 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中9種抗氧化劑的測(cè)定

產(chǎn)品質(zhì)控：國(guó)內(nèi)外市場(chǎng)銷售，資質(zhì)認(rèn)證等等；

電商品控：產(chǎn)品進(jìn)入超市或賣場(chǎng)，網(wǎng)站商城等；

貿(mào)易活動(dòng)：政府部門(mén)、事業(yè)單位招投標(biāo)、申請(qǐng)補(bǔ)助等；

工廠評(píng)估：工商抽檢或市場(chǎng)監(jiān)督等；